สุดยอดอาหารเลื่องชื่อที่ไม่ควรพลาดในเมืองเทียนจิน

ไปเที่ยวเทียนจิน ใครๆก็บินไปได้ ใช้เวลาเดินทางเพียง 5 ชั่วโมงเศษๆ ก็ถึงดินแดนภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศจีน หากจะเดินทางต่อไปยังนครหลวงปักกิ่งที่เป็นเมืองหลวงก็เดินทางได้ง่าย เพียงแค่นั่งรถไฟความเร็วสูงเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในครั้งที่แล้ว เราได้พูดถึงสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆในเมืองเทียนจินกันพอหอมปากหอมคอแล้ว คราวนี้มาเที่ยวเทียนจินทั้งที จะไม่ให้กล่าวถึงอาหารการกินที่ขึ้นชื่อในเมืองเทียนจินเลยก็กระไรอยู่

ได้เวลาเหินฟ้าไปเสาะหาอาหารอร่อยๆ ประจำเมืองเทียนจินมารับประทานกันดีกว่า อาหารชื่อดังของเมืองนี้ ชื่อว่า ซาลาเปาหมาเมิน (โก่วปู้หลี่) Goubuli Baozi (steamed stuffed bun) (โก่ว=สุนัข ปู้=ไม่ หลี่=มอง) ร้านที่ขายซาลาเปานี้มีประวัติยาวนานร้อยกว่าปี เดิมมีชื่อว่า "เต๋อจวี้เฮ้า" แต่เหตุที่ได้ชื่อใหม่ว่า "โก่วปู้หลี่" ก็เพราะว่า ครั้งหนึ่งร้านซาลาเปาแห่งนี้มีเจ้าของร้านชื่อว่า เกากุ้ยโหย่ว เขามีชื่อเล่นในสมัยเด็กว่า "ลูกหมา" (โก่วจื่อ) เนื่องมาจากว่าบิดาของเขามีบุตร ก็คือ เกากุ้ยโหย่ว ตอนอายุ 40 ปี ดังนั้นจึงตั้งชื่อเล่นให้ลูกว่า โก่วจื่อ เพื่อขอภาวนาให้บุตรชายได้อยู่เย็นเป็นสุข และเติบโตอย่างปลอดภัย ต่อมา ร้านซาลาเปาของเกากุ้ยโหย่ว มีลูกค้ามาอุดหนุนมากมาย กิจการเจริญรุ่งเรืองและมีชื่อเสียงมากขึ้นทุกวัน ทำให้เขายุ่งกับการขายซาลาเปา จนไม่มีเวลาทักทายลูกค้าเหมือนอย่างเคย จึงโดนลูกค้าล้อเล่นกันว่า "ลูกหมาขายซาลาเปา อะไรๆ ก็ไม่สน" นานวันเข้าจึงเรียกว่า "ซาลาเปาโก่วปู้หลี่" ก็คือ "ซาลาเปาหมาเมิน" นั่นเอง 

ความอร่อยของซาลาเปาหมาเมินนั้น สำคัญอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบ ส่วนหลักๆ ก็คือ แป้ง หมูสับ และเครื่องปรุงรส นอกจากนั้นผู้ทำยังต้องมีเทคนิคการนวดและคลึงแป้งสาลีอย่างพิถีพิถัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ละจีบของซาลาเปาแต่ละลูกนั้นจะต้องมีขนาดเท่ากัน และแต่ละลูกจะต้องมีจีบไม่ต่ำกว่า 15 จีบด้วย สำหรับผู้ที่อยากจะชิมความอร่อยนั้น สามารถเลือกทานได้ทั้งแบบนึ่งทานในร้าน หรือจะซื้อเป็นแพ็คแช่แข็งกลับบ้าน แล้วเอามาอุ่นไมโครเวฟทานเองทีหลังก็ได้

ร้านแนะนำ : Goubuli Baozi General Restaurant
ที่อยู่ : No.77, Shandong Lu, Heping District

Ear-Hole Fried Cake (Erduoyan Zhagao) ขนมใบหู

            ขนมรูหู เป็นของทานเล่นขึ้นชื่อของเมืองเทียนจินมีประวัติเล่าลือกันมานานกว่า 80 ปี ว่ากันว่ามาจากชายผู้หนึ่งนามว่า  Liu Wanchun ผู้ค้าขายขนมบนถนนแคบๆ สายหนึ่ง ลูกค้าทุกคนต่างติดใจในรสชาติขนมที่ปั้นมาจากแป้งสาลี ข้างในบรรจุไส้ถั่วแดง แล้วนำลงไปบรรจงทอดอย่างพิถีพิถันจนได้ขนมแป้งสีทองข้างนอกกรอบ ข้างในไส้ถั่วแดงร้อนกรุ่น หอมและหวานถั่วแดงข้างใน ภายหลังเมนูนี้ได้รับความนิยมมากจนคนขายรวยเอารวยเอา และได้ขยายกิจการใหญ่โตเปิดเป็นร้านค้าขนาดใหญ่ในปัจจุบัน ขนมอร่อยทำจากวัตถุดิบชั้นดี แถมราคายังเป็นมิตรอีกต่างหาก ไม่แวะชิมไม่ได้แล้ว

ร้านแนะนำ : Erduoyan Zhagao
ที่อยู่ : No.37, Beimenwai Dajie, Hongqiao District Food Street Branch: No.16, 1 Qu

Fried Dough Twist (Ma hua) ขนมเกลียวแห่งเมืองเทียนจิน

ถึงหน้าตาของขนมปังแบบเกลียวนั้นสุดแสนจะธรรมดาคล้ายกับขนมปังเกลียวบ้านเรา แต่ขนมเกลียวแห่งเมืองเทียนจินนั้นทำยากกว่าที่คิด แต่ละแท่งนั้นผลิตจากแป้งสาลีชั้นดีนำไปทอดกับน้ำมันพีนัท มีการเคลือบแป้งชั้นนอกด้วยถั่ว และรสชาติต่างๆอีกมากมาย ขนมเกลียวแต่ละแท่งจะทอดจนแข็ง สามารถเก็บไว้รับประทานได้ถึง 2-3 เดือน ดังนั้นจึงเหมาะที่จะซื้อเป็นขนมของฝากไปยังญาติพี่น้องที่บ้านท่านได้อย่างสบาย

ร้านแนะนำ : Shiba Jie Mahua Hotel Street Branch
ที่อยู่ : No.18, Jiashang, Beilou, Hotel Street

Chatang

            ขนมโบราณแบบทานร้อนๆ นำแป้งไปอบก่อนจนเป็นวุ้น จากนั้นก็จะต้องผสมกับน้ำซุปในกาทองแดง และเติมน้ำตาลทรายกับน้ำตาลทรายแดงลงไปเคี่ยว หลังจากนั้นแต่งหน้าขนมในถ้วยตามใจชอบ เวลายกเสิร์ฟจะเสิร์ฟร้อนๆ เป็นถ้วยๆ ทานแก้หนาวได้อย่างดีเลยถ้าใครนึกภาพตามไม่ออกลองสังเกตในรูป หน้าตาแอบคล้ายๆกับเต้าฮวยบ้านเราเลยนะร้านแนะนำ : ให้เดินไปที่ถนนสายวัฒนธรรม ตามริมถนนมีให้ชิมมากมายที่อยู่ : Dongbei Jiao , Heibei District, Tianjin 

Guobacai อาหารเช้าสไตล์เทียนจิน

            อาหารเช้าแสนอร่อยประจำเมืองเทียนจิน หน้าตาคล้ายแพนเค้กแบบกรอบ ทำจากแป้งผสมกับถั่ว ราดด้วยน้ำมันงา ขิง ซีอิ๊วขาว น้ำแกงจะเป็นแบบขลุกขลิก มักจะทานควบคู่กันไปกับเค้กงาและแป้งโดท์
Tangdui ตังดุ่ย ผลไม้เชื่อมเสียบไม้

 

            ถ้าคุณเคยมาเที่ยวจีนแล้ว เมนูนี้พบเห็นได้ทั่วไปในริมทาง มักจะเป็นผลไม้สด มีทั้งสตรอเบอรี่ พลัม เชอรี่ คว้านเอาเมล็ดข้างในออกแล้วบรรจงเสียบไม้แล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมแบบร้อนๆ เมื่อจุ่มเสร็จมาเจออากาศเย็นๆ น้ำเชื่อมก็จะแข็งตัวกลายเป็นแว็กซ์ที่ช่วยถนอมอาหารไปในตัว ได้รสอมหวานและอมเปรี้ยวจากตัวผลไม้และน้ำเชื่อมที่เคลือบอยู่ บางครั้งชุบเมล็ดงาเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้น
ร้านแนะนำ : หาทานได้ทั่วไปตามท้องตลาด ตามถนนคนเดินสายวัฒนธรรมจะมีมากหน่อย

            แล้วเราจะไปชิมอาหารอร่อยๆแบบนี้ได้ที่ไหนล่ะ ที่เมืองเทียนจินนั้นมีถนนสายอาหาร  (Shipin Jie) อารมณ์ประมาณช้อปปิ้งมอล 2ชั้น  แต่เต็มไปด้วยร้านอาหารมากกว่า 50 ร้านรอให้นักชิมจากทั่วโลกให้มาลิ้มรสอยู่ มีทั้งอาหารแบบ street food ทั่วๆไป มีทั้งภัตตาคารหรูราคาแพง และคาเฟ่ขนมหวานอยู่ในที่เดียวกัน หากใครอยากเปิบพิสดารเมนูแปลกๆ ที่นี่ก็มีให้ท่านได้หาชิม

การที่เราใช้เวลาในวันหยุดยาวเพื่อไปเที่ยวเมืองเทียนจิน และได้ทานของอร่อยเจ้าดังประจำเมืองนั้นๆ ถือเป็นการใช้เวลาที่คุ้มค่ามากที่สุด เพราะนอกจากจะได้เปิดหูเปิดตา ชมความสวยงามของเมืองเทียนจินแล้ว ยังได้ลิ้มรสอาหารอร่อย เรียกว่าได้สัมผัสครบทุกอรรถรส พร้อมที่จะเติมความสดชื่นให้มีพลังในการทำงานต่อไปได้ดีทีเดียว จองตั๋วเครื่องบิน เช็คราคาตั๋วเครื่องบิน ตั๋วเครื่องบินราคาถูก โปรโมชั่นตั๋วเครื่องบิน คลิกเลยจ้า