ไปเที่ยวเมืองชิงเต่า (Qingdao) ใครๆก็บินไปได้ บินไปกับเรานกสกู๊ต NokScoot ใช้เวลาเดินทางเพียง 5 ชั่วโมง ก็ถึงดินแดนแห่งมณฑลชานตง (Shandong) ประเทศจีน ในครั้งที่แล้ว เราได้พูดถึงสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆในเมืองชิงเต่ากันพอหอมปากหอมคอแล้ว คราวนี้มาเที่ยวชิงเต่าเมืองท่าที่อยู่ใกล้กับทะเล ย่อมมีอาหารขึ้นชื่อและอาหารทะเลหลากหลายเมนูที่รอให้นักชิมได้มาชิมกัน
เมืองชิงเต่านอกจากจะเลื่องชื่อเรื่องอุตสาหกรรมเบียร์ที่ขึ้นชื่อที่ทุกๆคนมาจะต้องลองชิมหรือแวะเยี่ยมชมโรงงานผลิตเบียร์ชิงเต่ากันแล้ว เมืองนี้ยังมีอาหารการกินที่อร่อยขึ้นชื่อรอให้นักชิมจากทั่วโลกได้มาลิ้มรสกันอีกเพียบ อาหารชิงเต่ามีทั้งรสชาติจัดจ้านสไตล์เสฉวน ไปจนถึงรสละมุนนุ่มลิ้นแบบเซี่ยงไฮ้ ด้วยว่าเมืองชิงเต่านั้นอยู่ติดทะเลจึงทำให้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเล ซึ่งวัตถุดิบก็จะมีทั้งกุ้งหอยปูปลา ในครั้งนี้เราจะยกเมนูจานเด็ดที่ขึ้นชื่อมาบางส่วนเพื่อให้พวกเราได้รู้จักกันครับ
1. หอยลายผัดพริก Chilli Sauteed Calms อาหารขึ้นชื่อของเมืองชิงเต่า ทานแกล้มกับเบียร์พื้นเมืองย่อมเข้ากันดี หาทานได้ในฤดูร้อน ตัวหอยลายรสชาติไม่เผ็ดจนเกินไปคนไทยทานได้สบาย แต่ทานแล้วรสชาติจะค่อยๆเผ็ดขึ้นมาเอง สั่งมาทานกับข้าวก็ได้กินแกล้มเบียร์ก็รสชาติเป็นเลิศ
2.ซาลาเปาชิงเต่า (Pork and Cabbage Chinese Buns) อาหารจานหลักที่คนฒณฑลชานตงกินกันเป็นอาหารหลัก คือ ซาลาเปาและหม่านโถว ซึ่งมีไส้หมูพร้อมกะหล่ำปลี ที่สำคัญคือเป็นอาหารคู่ชีพยามท้องว่าง เพราะราคาต่อชิ้นถูกมากๆเลย
3. ปลาหมึกย่าง (Roast Squid) หาทานได้ทั่วไปตามท้องถนน ที่นี่จะนำหนวดปลาหมึกขนาดใหญ่ไปเสียบไม้แล้วปิ้งแบบบาร์บีคิว วิธีหาร้านแบบนี้แสนจะง่าย ด้วยการเดินตามกลิ่นปลาหมึกตามท้องถนนนั่นเอง
4. ข้าวซี่โครงหมู (Spare Ribs and Rice) มาชิงเต่าแล้วห้ามพลาดด้วยความพิถีพิถันในการหมักตัวซี่โครงหมูกับซอสและเครื่องเทศนานาชนิดให้นุ่มก่อนที่จะนำลงไปทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ รับประทานกับข้าว จะได้กลิ่นหอมของซอสที่ทอดลอยเตะจมูกขึ้นมาทันที จานนี้จะเป็นเมนูพื้นฐานที่บางครั้งก็สั่งมาเพื่อทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย
5. Qingdao Cold Agar Jelly เมนูหน้าตาประหลาดนี้ หาทานได้เฉพาะร้อนนี้เท่านั้น เนื่องจากเป็นอาหารดับร้อนได้อย่างเต็มที่ ตัววุ้นเจลาตินแช่เย็นลอยแก้วมาในชามพร้อมน้ำซุปที่มีทั้งรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อย อาจฟังดูประหลาดแต่ลองมาชิมกันเถอะครับ
6. ก๋วยเตี๋ยวทะเล (Seafood Noodles) อาหารจานหลักที่ขึ้นชื่อของเมืองชิงเต่า วัตถุดิบที่จะใส่ลงไปในชามก๋วยเตี๋ยวขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่หาได้ในท้องตลาด บางชามใส่กุ้ง ใส่หอยลาย แต่ทุกชามจะใส่หมูสามชั้น ใส่ไข่และถั่วแดงลงไปเป็นตัวชูรส รสชาติจะหอมน้ำซุปและมีรสอ่อนๆ
7. เกี๊ยวทอด (Qingdao Pot Stickers) หน้าตาคล้ายกับเกี๊ยวซ่าของญี่ปุ่นที่ทอดจากกระทะ แต่ที่นี่จะเสริ์ฟแตกต่างจากที่อื่นๆ ตรงที่เสริ์ฟพร้อมกับกระทะร้อนๆเลย เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองชิงเต่า ทานแล้วไม่อ้วน เพราะแทบจะไม่มีน้ำมันเลย โดยที่ไส้ในเกี๊ยวจะแล้วแต่วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นซึ่งมีไส้ให้เลือกหลากหลาย
8. ซุปเกี๊ยว (Wonton Soup) กลมกล่อมน้ำซุปหอมหวานจากน้ำสต๊อกไก่ ใส่สาหร่ายทะเลลงไปด้วย ตัวเกี๊ยวเหนียวนุ่ม ทานแล้วไม่อ้วนเพราะจานนี้ไขมันน้อยมาก เป็นน้ำใสๆ ซดแก้หนาวได้ดี
9. ขาหมูคากิ (Braised pig feet) อาหารที่คนไทยทุกคนคุ้นเคยกันดี คราวนี้สามารถหารับประทานกันได้ง่ายในเมืองชิงเต่า ว่ากันว่าต้นตำรับเมนูนี้ถือกำเนิดมาจากยุคสมัยราชวงศ์ชิง ส่วนเจ้าไหนจะทำได้อร่อยสุดนั้นอยู่ที่เคล็ดลับการทำน้ำซุปต้มขาหมูคากินั้นๆ อันเป็นสูตรลับของแต่ละร้าน
10. ติ่มซำไส้ปลาแมคเคอเรล (Mackerel Dumplings) ด้วยว่าเมืองชิงเต่ามีปลาแมคเคอเรลในท้องถิ่นเป็นจำนวนมาก จึงได้นำสวนหนึ่งมาทำขนมจีบ เกี๊ยวปลา ทำให้แตกต่างจากเมืองอื่นๆ วิธีทำก็แสนง่ายใช้เวลาเตรียมไม่มาก ไม่นานก็ได้เกี๊ยวปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยนุ่มนอกฉ่ำไส้ข้างใน มีให้เลือกรับประทานทั้งแบบเกี๊ยวในน้ำซุป และแบบเกี๊ยวแห้งจิ้มน้ำจิ้มสุดอร่อย
เป็นยังไงกันบ้างครับ สำหรับ 10 เมนูอาหารแห่งเมืองชิงเต่า ใครที่อยากไปชิมอาหาร สามารถบินตรงจาก ดอนเมือง-ชิงเต่า กับสายการบิน Nokscoot สายการบินราคาถูก คลิกเลย!!
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น